تعتبر اداة الكيمكس chemex احدى افضل الادوات لتحضير القهوة لانها تتمتع بشكل جذاب مصنوع من الزجاج بمقبض خشبي جميل , وكذلك لانها تعطينا كوب قهوة سوداء صافي جدا بنكهات لذيذة , تعالوا لنتعرف في هذا المقال كيف نحصل على كوب قهوة باستخدام اداة الكيمكس بابسط الطرق وموضح بالصور .
اولا لنتعرف على ما نحتاجه (كل ما تحتاجه موجود في متجرنا ) :
- اداة الكيمكس
- فلتر لاداة الكيمكس
- ابريق تسخين وصب الماء
- بن ومطحنة يدوية او بن مطحون
- ميزان حرارة وميزان الكتروني مع مؤقت .
الخطوات مع الصور :
- نقوم اولا بتسخين الماء الى درجة حرارة من 90-94 درجة مئوية , اي قبل الغليان بقليل .
- يوجد في متجرنا ابريق سكب مزود بميزان حرارة مدمج .
- نقوم الان بوزن وطحن البن بدرجة متوسطة (كحبات السكر)
- المعادلة : كل 21 جرام بن تصنع 350 مل من القهوة .
- نقوم الان بطي فلتر الكيمكس ووضعه على الكيمكس بحيث تكون الطبقات الثلاث على قناة الصب في الاداة .
- نقوم بسكب الماء على الفلتر للتخلص من نكهة الفلتر ولتسخين الاداة .
- ثم نتخلص من الماء جانبا .
- نضع البن في الفلتر ونوزعه بشكل متساوي بدون ضغط .
- نبدا بسكب الماء ( حوالي 40 مل ) من الوسط وبشكل دائري الى الاطراف .
- ثم نتركه قليلا حتى يتخمر ويتخلص من غازاته , ويبدا بالتقطير , ننتظر هكذا حوالي 30 ثانية .
- ثم نقوم بسكب باقي كمية الماء كاملة بنفس الطريقة السابقة من الوسط الى الاطراف ثم الى الوسط , حتى نصل الى كمية الماء المتناسبة مع كمية البن المستخدم , وننتظر حتى يتم تقطير كامل كمية القهوة .
- بعد الوصول الى كمية القهوة المطلوبة نتخلص من الفلتر والبن .
- والان اصبحت قهوتنا جاهزة , نقوم بهزها قليلا لكي تتجانس , ونصبها في الكوب .
- نتمنى لكم مشروبا لذيذا .
- مع تحيات فريق مستر ون .
